Malga Borcola

Echte und leckere Gerichte, die mit km0-Produkten zubereitet wurden und von den Mitarbeitern der Malga direkt mit Leidenschaft und Kompetenz verarbeitet wurden.

Die Familienbetrieb-Hütte befindet sich in einer Lage, wo man die leichten Hügel und die Gipfel von Terragnolo-Tal entdecken kann.

Seit 2011 hat der Senner und Koch Leonardo mit der Käseherstellung aus Frischmilch und der Zucht von Geflügel, Rindern, Schweinen und Kaninchen begonnen: Käse, Butter, Ricotta, Joghurt, Fleisch und Eier werden daher bei km 0 aus eigener Produktion hergestellt.

Die Produkte werden dann in der Küche zur Zubereitung von Ricotta-Gnocchi verwendet, um mit anderen speziellen Gnocchi mit Buchweizen und Kräutern, die in den Wiesen des Tals gesammelt werden, eingelegt zu werden. Unausbleibliches Gericht: Fanzelto (Buchweizen Scheibe) mit Aufschnitte und Käse aufgetragen.