Rezepte
Leckere Rezepte mit typischen Vallagarina-Produkten
Die Trentino-Köche öffnen die Türen ihrer Küchen und bieten Ihnen die speziellen Rezepte ihrer Menüs zwischen Tradition und Moderne, die mit echten lokalen Produkten zubereitet werden.
Die ausgezeichnete Trentino-Küche finden Sie sowohl in großen Restaurants als auch in kleinen Gasthäusern und Trattorien in der Umgebung. Sowohl in den Berghütten als auch in den eleganten Weinkellern. Eine einfache, elegante und respektvolle Küche, die über die Tradition hinausgeht und sich mit einem neugierigen Blick auf das Neue konzentriert. Die Gerichte werden in einem zeitgemäßen Ton wieder aufgegriffen, wobei Aromen kombiniert und Kontraste gespielt werden.
Tortelloni Rosé
Ein Rezept von Berghütte Monte Baldo in Avio. Eine leckere frische Eiernudel, gefüllt mit Ricotta und aromatischen Kräutern, garniert mit einem exquisiten Gewürz aus Schinken, Spargel und Butter. Zutaten für 4 Personen Für den Teig: 300 g Mehl 100 g Hartweizenmehl 1 Rübe 2 Eier Salz ...
Casonzei mit Roggenmehl
Ein Rezept von “Locanda delle Tre Chiavi” in Isera. Ein Rezept des Gastronomen Sergio Valentini: casonzei (Ravioli) aus Roggenmehl gefüllt mit Ziegen-Ricotta Aus Grestatal mit Butter und Blumen. Zutaten für 8 Personen Für den Teig: 600 g Mehl 400 g Roggenmehl 10 biologische ...
Knödel mit Monte Veronese DOP Käse
Ein Rezept aus dem Restaurant Monti Lessini. Ein traditionelles Rezept, das überarbeitet wurde, um lokale Produkte wie Monte Veronese DOP, einen lokalen Käse aus Lessinia, einen Treffpunkt zwischen venezianischen und trentinoischen Traditionen, sowie Lagarini-Butter, Milch und Grana zu ...
Tremosin-Caciotta-Knödel, Minze und Zucchini Knödel
Ein Rezept aus dem Restaurant San Giacomo di Brentonico. Ein traditionelles Rezept, das in einem modernen Schlüssel überarbeitet wurde und die Verbesserung lokaler Produkte wie Tremosin-Caciotta, Malga Mortigola-Ricotta sowie Milch und frische Minze vom Monte Baldo ermöglicht. Zutaten f ...
Klassischer Knödel mit Speck
Ein Rezept aus der Osteria del Pettirosso. Der Knödel galt einst als das schlechte Gericht der bäuerlichen kulinarischen Tradition, eine clevere Art, Küchenreste wiederzuverwenden. Heute gilt es als eines der köstlichsten Trentino-Rezepte. Zutaten für 4 Personen 500 g abgestandenes Brot ...
Mezzelune (Halb-Monde) von Kartoffel mit Kräuter und Käse
Eine Rezept von Malga Mortigola auf Monte Baldo. Mezzelune von Kartoffel gefüllt mit Kräuter, frischem Käse, Butter und Speck. Zutaten für 2 Personen Teig mit Kartoffel: 400 g Kartoffel 20 g Butter 120 g Mehl 2 Eigelb Salz und Pfeffer ein bisschen Muskatnuss Fülle: 40 g Gehackte Zwiebel ...