Rezepte
Leckere Rezepte mit typischen Vallagarina-Produkten
Die Trentino-Köche öffnen die Türen ihrer Küchen und bieten Ihnen die speziellen Rezepte ihrer Menüs zwischen Tradition und Moderne, die mit echten lokalen Produkten zubereitet werden.
Die ausgezeichnete Trentino-Küche finden Sie sowohl in großen Restaurants als auch in kleinen Gasthäusern und Trattorien in der Umgebung. Sowohl in den Berghütten als auch in den eleganten Weinkellern. Eine einfache, elegante und respektvolle Küche, die über die Tradition hinausgeht und sich mit einem neugierigen Blick auf das Neue konzentriert. Die Gerichte werden in einem zeitgemäßen Ton wieder aufgegriffen, wobei Aromen kombiniert und Kontraste gespielt werden.
Klassischer Knödel mit Speck
Ein Rezept aus der Osteria del Pettirosso. Der Knödel galt einst als das schlechte Gericht der bäuerlichen kulinarischen Tradition, eine clevere Art, Küchenreste wiederzuverwenden. Heute gilt es als eines der köstlichsten Trentino-Rezepte. Zutaten für 4 Personen 500 g abgestandenes Brot ...
Tremosin-Caciotta-Knödel, Minze und Zucchini Knödel
Ein Rezept aus dem Restaurant San Giacomo di Brentonico. Ein traditionelles Rezept, das in einem modernen Schlüssel überarbeitet wurde und die Verbesserung lokaler Produkte wie Tremosin-Caciotta, Malga Mortigola-Ricotta sowie Milch und frische Minze vom Monte Baldo ermöglicht. Zutaten f ...
Risotto mit Leimkraut-Blüten und Ziegenmilch
Ein Rezept von "Il Masetto di Terragnolo". Das Leimkraut (silene), Silene rigonfia oder Silene vulgaris, ist eine spontane Pflanze, die im Trentino sehr verbreitet ist. Es findet sich auf allen Höhenlagen vor allem auf Höhenlagen vor allem auf Vorlandflächen, wie an Straßenrändern oder ...
Tortelloni Rosé
Ein Rezept von Berghütte Monte Baldo in Avio. Eine leckere frische Eiernudel, gefüllt mit Ricotta und aromatischen Kräutern, garniert mit einem exquisiten Gewürz aus Schinken, Spargel und Butter. Zutaten für 4 Personen Für den Teig: 300 g Mehl 100 g Hartweizenmehl 1 Rübe 2 Eier Salz ...
Trentingrana-Souffle mit Walnusscreme und karamellisiertem Apfel
Ein Rezept aus dem Restaurant Tema. Ein modernes Kochrezept mit traditionellen Zutaten, das lokale Produkte wie Trentingrana, Milch, Butter und Trentino-Äpfel fördern soll. Zutaten für das Soufflé 300 g geriebenes Trentingrana 500 ml Trentino-Milch 100 g Butter 100 g Mehl 8 Eier Zutaten ...
Die „Beca“ Torte
Ein Rezept aus Malga Campei. Brotkuchen, ein typisches Lebensmittel der Vergangenheit, hergestellt aus abgestandenem Brot und lokalen Zutaten. Ein einfaches Rezept für einen leckeren Kuchen, der von Vergangenheit und Traditionen spricht. Zutaten Brotgrund ungefähr 10 Spaltungen Kuhmilch ...