Gemüse und verarbeitet
Ein ganzes Tal mit einer grünen Seele
Das Val di Gresta, ein fruchtbares und großzügiges Tal, auch „Valle degli Orti“ genannt, ist ein Beispiel für eine Landwirtschaft, bei der Umwelt und Gesundheit im Vordergrund stehen.
Als einer der Ersten in Italien, der sich dem ökologischen Landbau verschrieben hat, werden hier vor allem Kohl, Karotten, Knollensellerie und Kartoffeln angebaut, die zum Markenzeichen geworden sind. Rein oder verarbeitet, verwendet in lokalen Küchen, um köstliche Suppen, cremiges Tomatenpüree, weiche Karottenkuchen und Gemüse zuzubereiten, verkörpert dies die Botschaft einer sauberen und unverfälschten Landwirtschaft. Und gemeinsam erzählen sie Ausschnitte aus der Welschtiroler Sozialgeschichte.
Hier den Anbau von Gemüse ist seit langem in Familiengärten praktiziert worden ist, an die Bauern die Existenzgrundlage und seine Familie und dann aus diesem Grund, Service-orientierte Produkte, die am besten selbst in den Wintermonaten auf die Erhaltung verleihen. Immer hier wachsen die Früchte eines Landes, wandeln im langsamen Zeit, umgeben von Bergen und von grünen Abstufungen. Eine landwirtschaftliche Tradition, die es gewohnt ist, den Rhythmen der Natur zu folgen, unterstützt durch fortschrittliche agronomische Techniken.