Azienda Agricola Artigiana Ivo Gelmini

In Valle San Felice nel cuore della Val di Gresta, l’orto biologico del Trentino, ha sede questa azienda agricola attiva dal 1986 con un’unica missione: portare sulla tua tavola genuini trasformati biologici di frutta e verdura.

L’Azienda Agricola Artigiana Ivo Gelmini è presente nel territorio della Val di Gresta da più di trent’anni.

Inizialmente l’attività produttiva verteva sulle coltivazioni tradizionali, ma sempre con una particolare attenzione all’innovazione. Negli anni ottanta la svolta all’agricoltura biologica, con lo scopo di ridare appeal ai prodotti del territorio, tutelarne la biodiversità e preservarne i sapori tipici investendo sulla sostenibilità ambientale ed economica. Oggi ​l’azienda è infatti certificata ICEA.

Successivamente, negli anni novanta, si è passati alla trasformazione di frutta e ortaggi secondo le ricette storiche tramandate nelle famiglie della valle: crauti latto-fermentati, la passata “pomodorata” al basilico o in versione piccante, verdure sottolio e in agrodolce, pesti e sotto sale, creme e salse, composte di frutta, succhi, infusi, sciroppi di melissa, acacia e sambuco e la “Sambira“, bevanda analcolica frizzante a base di sambuco.