Scottini
Una ricetta della Locanda D&D Maso Sasso
Lo chef Ivano Dossi ti propone la ricetta degli “Scottini”, sfiziosi gnocchetti di ricotta di capra alle ortiche del Monte Baldo.
Ingredienti
- 3 kg ricotta di capra fresca
- 300 gr grana trentino
- 10 uova fresche
- 200 gr ortiche lessate e frullate
- 600 gr fecola di patate
- sale q.b.
Preparazione
- Amalgamare tutti gli ingredienti, aggiungendo per ultima la fecola
- Formare delle palline a mano o con il sacchetto per pasticceria
- Cuocerle in acqua bollente per 8/10 minuti
- Scolarli e servirli con la salsa desiderata.
Tempi di preparazione: 20minuti
Si consiglia abbinamento con: vino Nosiola della Vallagarina
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